El pasado 16 de Marzo/2012, el Instituto Británico de Estandarización (BSI por sus siglas en inglés), encargado de desarrollar la PAS 220:2008, ha puesto esta normativa fuera de circulación. La PAS 220 es ahora reemplazada por la ISO/TS 22002-1. El esquema de certificación FSSC 22000 aprueba la nueva norma ISO/TS 22002-1, sin embargo se iniciará un proceso de transición. Debido a que el contenido entre la ISO/TS 22002-1 y la PAS 220 es técnicamente el mismo, la transición será simple.

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En mi experiencia, he notado que existe confusión entre las normativas PAS 220:2008 e ISO 22000:2005. Muchos se preguntan, ¿Cuál es la diferencia entre PAS 220 e ISO 22?, ¿Para certificarme ISO 22 necesito la PAS 220? ¿Como sé si debo o no implementar PAS 220?.

Para empezar explicando las diferencias entre estas normativas, es necesario hacer un poco de historia.

La ISO 22000 salió a la luz en el 2005, con el objetivo de: "Especificar los requisitos para un Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos, en donde una organización dentro de la cadena alimentaria necesite demostrar su capacidad de controlar los peligros relcionados con la inocuidad de los alimentos,  con el objetivo de asegurarse de que el alimento es inocuo al momento del consumo humano". 

El esquema de certificación FSSC 22000 ha marcado un hito en su historia cuando la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés) anunció que este esquema cumple con su reconocimiento total.

La GFSI, administrado por el Forum de Bienes de Consumo, anunció en el día de hoy que el esquema FSSC 22000, administrado por la Fundación para la Certificación de Inocuidad Alimentaria (Foundation for Food Safety Certification), le ha sido dado reconocimiento total por el consejo de directores de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI). Esto sigue un proceso extensivo de benchmarking utilizando los requirimientos del Documento Guía del GFSI versión 5, y un addendum el cual fue publicado en Diciembre del 2009.

La FSSC 22000 es un esquema completo de certificación para Sistemas de Inocuidad Alimentaria. Está basado en los estándares internacionales ISO 22000 y PAS 220.

La Fundación Para la Certificación de Inocuidad Alimentaria aun mantiene en su posesión el esquema FSSC, inluyendo los derechos del autor y los acuerdos de licencia para los organismos de certificación.

El esquema de certificación FSSC 22000 es mantenido por el consejo de directores de la fundación. Dentro del consejo los intereses de todas las partes involucradas son representadas. Es por esto que la fundación tiene en la mira preparar un esquema de certificación, con una amplia aceptación y agregando un valor particular hacia las relaciones entre las organizaciones certificadas en inocuidad alimentaria y aquellos que les rodean (gobierno, clientes y suplidores). Para poder lograr esto, el consejo se compone por representantes de la industria y del comercio, autoridades y otras partes interesadas. El consejo cumple con los requerimientos impuestos por los organismos de acreditación, que a su vez son miembros de la IAF (International Accreditation Forum).

 

Más info: GFSI press release

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